Salade de pommes de terre Jersey Royal
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Salade de pommes de terre Jersey Royal
6 à 8 personnes
Cuit en 20 minutes plus le temps de marinade
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 123 6%
Lipides 1,1g 2%
Saturés 0,2g 1%
Sucres 4.2g 5%
Protéine 3.4g 7%
Glucides 22,1g 9%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 kg Jersey Royals
- 2 bouquets de menthe fraîche
- 1 oignon rouge
- 200 g de cornichon
- 250 ml de vinaigre de vin rouge
- huile d'olive
Recette de
Magazine Jamie
Méthode
- Frottez les pommes de terre, cueillez et hachez finement la menthe en réservant les tiges, puis épluchez et émincez l'oignon. Coupez les cornichons en lanières.
- Cuire les Jersey Royals et les tiges de menthe dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser refroidir dans la passoire (pour une meilleure saveur, éviter de refroidir les pommes de terre en les rinçant à l'eau froide).
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, placez l'oignon dans un bol, versez-le sur le vinaigre de vin rouge et laissez mariner.
- Une fois que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, écrasez-les légèrement avec vos mains dans un grand saladier, égouttez et ajoutez les oignons avec les cornichons et la menthe. Assaisonner, ajouter un peu d'huile et servir.
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